Pomodorini confit

Questa ricetta mi è stata suggerita dalla mia collega, nonché grande amica, Nicoletta, ed è stata sperimentata ieri con ottimi risultati.
I pomodorini confit sono un ottimo antipasto estivo e possono essere anche utilizzati per condire la pasta o preparare delle bruschette.
Si lavano e si tagliano a metà i pomodorini pachino e si dispongono uno accanto all’altro con il lato tagliato verso l’alto su una teglia.
Cospargerli con sale, zucchero, origano e altre erbe a piacere; irrorare con olio evo e informare a 140° per due ore circa, finché i pomodori non si saranno asciugati e appassiti.
Sfornare e servire anche freddi.
Una curiosità, il termine “confit” deriva dal francese e vuol dire “preservare”. Si dicono “confit” tutte quelle preparazioni di frutta e verdura che prevedono una lunga e non violenta cottura utilizzando zucchero o aceto.
Bacioni a tutti!!!!
Moma

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