Archivio dell'autore: Cooking Moma

Panbrioche per un party estivo

Nonostante la calura estiva, la tendenza a cercare refrigerio davanti a un condizionatore acceso non è pari o superiore alla voglia di organizzare un party all’aria aperta. Barbecue, finger-food e stuzzichini sono le parole d’ordine di quest’estate e poco importa se … Continua a leggere

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Zucchine marinate: un contorno fresco e sfizioso

Siamo in piena Primavera e tra le verdure di stagione presenti in questo periodo ci sono di certo le zucchine. Acquistare e consumare verdura  di stagione ha un significato che non dobbiamo sottovalutare. Vuol dire alimentarsi in modo corretto e in modo sano e naturale. Oggi, grazie alle moderne … Continua a leggere

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Aria di Primavera con gli asparagi selvatici

La Primavera è finalmente arrivata e con lei nuovi colori e sapori. Le campagne si colorano di verde, gli alberi si riempino di fiori e il sole, con i suoi raggi, irradia il suo calore ormai dimenticato. Trascorrere i week-end … Continua a leggere

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Buona Pasqua!

Per questa Pasqua mi sono dedicata a preparare delle colombe a lievitazione naturale. Tre giorni di lavoro, ma alla fine grandi soddisfazioni! Buone feste a tutti i miei lettori!      

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Una torta da evasione!

Direttamente dal penitenziario più pazzo del Far West, i fratelli Dalton sono evasi per fare gli auguri al mio meraviglioso cucciolo per il suo quinto compleanno!  Il Nevada è lontano e i quattro fratelli Dalton hanno cercato di attraversare … Continua a leggere

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Grissini con esubero di pasta madre

Da quando sono diventata “spacciatrice di pasta madre” la farina abbonda nella mia dispensa. Questo perché, ogni settimana, si ripete puntualmente il rito del rinfresco che dá vigore e nutrimento al mio lievito madre.  Durante il rinfresco, spesso però parte … Continua a leggere

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Castagnole soffici

In questi giorni di Carnevale sto friggendo come se non ci fosse un domani. A forza di sperimentare nuove ricette sto producendo vagonate di dolciumi che distribuisco a parenti, amici, vicini di casa e colleghi. I loro feedback sono fondamentali … Continua a leggere

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Facciamoci quattro “chiacchiere”

Sì sa, il dolce indiscusso del carnevale è la frappa. Un dolce tipico della tradizione italiana che puntualmente entra in ogni casa in questo periodo di festa. Le frappe sono conosciute con nomi differenti nelle differenti regioni italiane: chiacchiere, crostoli, … Continua a leggere

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Deliziose delizie al limone

Ma vogliamo mettere la soddisfazione di ricreare con le proprie mani una chicca degna della migliore pasticceria italiana? Mi riferisco alle ben note “delizie al limone” del Maestro Pasticcere Salvatore De Riso. Un tuffo nella costiera amalfitana, una delicata nuvola … Continua a leggere

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Buon Anno

La cucina è l’arte più antica, perché Adamo è nato a digiuno. Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825

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