Archivi categoria: Secondi

Aria di Primavera con gli asparagi selvatici

La Primavera è finalmente arrivata e con lei nuovi colori e sapori. Le campagne si colorano di verde, gli alberi si riempino di fiori e il sole, con i suoi raggi, irradia il suo calore ormai dimenticato. Trascorrere i week-end … Continua a leggere

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Crocchette di ceci finger food

Nicoletta mi ha dato una bella dritta per trovare il modo di far mangiare a mio figlio i ceci. La ricetta è semplicissima e veloce da preparare e, figli a parte, queste crocchette possono essere servite come finger food per … Continua a leggere

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Arrosto di rana pescatrice

Ogni promessa è un debito. Questa ricetta la devo necessariamente dedicare a Stefania che, grazie al suo pensiero, mi ha fatto scoprire un nuovo modo per cucinare la rana pescatrice. La ricetta è stata presentata da Benedetta Parodi ed è … Continua a leggere

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Torri di melanzane

Tutte le ricette che hanno le melanzane come ingrediente principale portano la firma di mia madre e mia zia. In questa preparazione mi sono procurata delle melanzane viola che ho tagliato a rotelle di mezzo cm di spessore e cosparso … Continua a leggere

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Filetti di sgombro marinati… e si ritorna operativi!

Buongiorno a tutti, sono di nuovo operativa! Grazie a tutti coloro che non si sono dimenticati di Cookingmoma e che mille volte mi hanno incitata e spronato a scrivere sul blog. Vorrei prima di tutto comunicare il mio nuovo indirizzo … Continua a leggere

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Finti soufflé

Cooking Moma è anche ricette baby! State pensando ad un simpatico secondo da preparare in pochi minuti e presentare ai vostri incontentabili mostriciattoli? Forse questa è la ricetta che fa per voi. Non hanno nulla a che vedere con un … Continua a leggere

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Mozzarelle in carrozza

Non me ne voglia la mia amica Betta ma insieme ai crocconi avevo preparato anche delle mozzarelle in carrozza. Quindi, per completare il precedente articolo, vi posto anche la mia ricetta delle mozzarelle in carrozza. INGREDIENTI – pancarré a fette … Continua a leggere

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Crocconi

Perchè i crocchè di patate devono essere di piccole dimensioni? Perché non un bel “croccone”, morbido dentro e dalla doratura croccante fuori? Mamma li faceva sempre così e lo stesso vale per me. Perfetti per appagare gli stomaci più allenati; … Continua a leggere

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Arrosto di “Mamma Rosetta”

Questo piatto ha tante volte allietato i nostri pranzi domenicali, mamma lo preparava con amore e si divertiva a sentire i tanti soprannomi che inventavamo per indicare questo arrosto. Alla fine era diventato l’ “arrosto erto e succoso” visto che … Continua a leggere

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Arrosto di “Mamma Rosetta”

Questo piatto ha tante volte allietato i nostri pranzi domenicali, mamma lo preparava con amore e si divertiva a sentire i tanti soprannomi che inventavamo per indicare questo arrosto. Alla fine era diventato l’ “arrosto erto e succoso” visto che … Continua a leggere

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