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Archivi tag: carne
Arrosto di “Mamma Rosetta”
Questo piatto ha tante volte allietato i nostri pranzi domenicali, mamma lo preparava con amore e si divertiva a sentire i tanti soprannomi che inventavamo per indicare questo arrosto. Alla fine era diventato l’ “arrosto erto e succoso” visto che … Continua a leggere
Arrosto di “Mamma Rosetta”
Questo piatto ha tante volte allietato i nostri pranzi domenicali, mamma lo preparava con amore e si divertiva a sentire i tanti soprannomi che inventavamo per indicare questo arrosto. Alla fine era diventato l’ “arrosto erto e succoso” visto che … Continua a leggere
Pipi chini (peperoni ripieni)
Sono tornata da qualche giorno dalla Calabria dove ho trascorso un po’ di tempo insieme alle mie care zie e alla nonnina che, puntualmente, dispensano preziosi consigli culinari e ricette della tradizione. La particolarità di questa ricetta sta nel tipo … Continua a leggere
Pubblicato in Ricette, Ricette della tradizione, Secondi
Contrassegnato calabria, carne, forno, Peperoni, ripieni, secondi
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Ossibuchi alla milanese
Ora, non vorrei peccare di immodestia, ma la ricetta degli Ossibuchi alla milanese mi viene una favola! Questo è la ricetta che mamma ci cucinava ogni tanto. Ingredienti per 4 persone: – Quattro ossibuchi di vitello – mezza cipolla – … Continua a leggere