Archivi tag: lievito

Panbrioche per un party estivo

Pubblicato il 21 luglio 2015 da Cooking Moma

Nonostante la calura estiva, la tendenza a cercare refrigerio davanti a un condizionatore acceso non è pari o superiore alla voglia di organizzare un party all’aria aperta. Barbecue, finger-food e stuzzichini sono le parole d’ordine di quest’estate e poco importa se … Continua a leggere →

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Buona Pasqua!

Pubblicato il 5 aprile 2015 da Cooking Moma

Per questa Pasqua mi sono dedicata a preparare delle colombe a lievitazione naturale. Tre giorni di lavoro, ma alla fine grandi soddisfazioni! Buone feste a tutti i miei lettori!      

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Fruste al formaggio

Pubblicato il 19 maggio 2014 da Cooking Moma

Le fruste al formaggio sono un’alternativa golosa al classico pane. Potete prepararle senza tanta fatica e accompagnarle a tavola con un bel piatto di affettati. Come dire: pane, formaggio e prosciutto… É la morte sua! INGREDIENTI – 600 gr di … Continua a leggere →

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Morbidi bottoncini al latte

Pubblicato il 22 febbraio 2014 da Cooking Moma

Lo so che fremete dalla voglia di leggere la ricetta del panbrioche alla nutella, ma nel frattempo non vi dispiacerà affatto ricevere un’altra chicca da preparare con il vostro lievito madre! (Tranquilli ho anche la dose per chi usa il … Continua a leggere →

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Pane al pane…

Pubblicato il 19 gennaio 2014 da Cooking Moma

In questi giorni Adriana, la mia nuova “amica di pasta madre” a cui ho fornito un po’ di lievito da portare a Varese, mi ha chiesto una ricetta semplice semplice per preparare il pane in casa. Cara Adriana, eccoti accontentata … Continua a leggere →

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Il buon pane toscano

Pubblicato il 22 ottobre 2013 da Cooking Moma

Ultimamente mi sto divertendo con il lievito madre. Per utilizzarlo ci vuole un po’ di pazienza e pratica ma di certo i risultati sono sorprendenti. I vantaggi di usare la lievitazione naturale sono diversi: una maggiore durata del pane un profumo … Continua a leggere →

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Simile alle Simili

Pubblicato il 1 settembre 2013 da Cooking Moma

Una torta soffice soffice come una nuvola, un sapore dolce che ricorda una brioche. Devo dire che questa torta ha un gusto inaspettato, soprattutto se si pensa al minimo quantitativo di zucchero presente tra gli ingredienti. Lo potrei definire un … Continua a leggere →

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Impasto per pizza

Pubblicato il 27 luglio 2012 da Cooking Moma

Questo impasto per pizza è quello del famoso maestro pizzaiolo Antonino Esposito. La lievitazione, lunga, permette di avere una pizza digeribile e leggera, due elementi di non poco conto! INGREDIENTI: – 1000gr di acqua – 1600gr di farina – 3/4 … Continua a leggere →

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