Archivi tag: Melanzane

Rigatoni spada e melanzane

Ieri sera ho preparato per il mio piccolino del pesce spada alla piastra. Ne è avanzato un bel po’ e così ho deciso di farne l’ingrediente principale della prima portata del pranzo di oggi. INGREDIENTI rigatoni polpa di pomodoro melanzane … Continua a leggere

Pubblicato in pesce, Primi, Ricette | Contrassegnato , , , , , , | 4 commenti

Torri di melanzane

Tutte le ricette che hanno le melanzane come ingrediente principale portano la firma di mia madre e mia zia. In questa preparazione mi sono procurata delle melanzane viola che ho tagliato a rotelle di mezzo cm di spessore e cosparso … Continua a leggere

Pubblicato in Contorni, Ricette, Secondi | Contrassegnato , , | 7 commenti

Nidi in camicia di melanzane

In questa ricetta il Meridione impera. Adoro le melanzane, le potrei mangiare sotto ogni forma. Il proprietario della tavola calda vicino al mio posto di lavoro è siciliano e si diletta ogni tanto a presentare qualche piatto del sud, tra … Continua a leggere

Pubblicato in Primi, Ricette, Ricette della tradizione | Contrassegnato , , , , , | 4 commenti

Caponata di melanzane

Buona, buona, buona, ma un po’ elaborata nella preparazione, nel senso che dovrete sporcare un bel po’ di pentole! Per questo motivo non la faccio molto spesso, ma a malincuore, perchè è un contorno veramente delizioso. Quindi, se siete volenterose … Continua a leggere

Pubblicato in Contorni, Ricette, Ricette della tradizione | Contrassegnato , , , , , , | Lascia un commento

Melanzane all’aceto

Tra i contorni che propongo più spesso in estate quello delle melanzane all’aceto è uno dei miei piatti preferiti. Probabilmente perché adoro le melanzane o perché si preparano in un attimo e sono molto fresche. Si prendono delle melanzane e, … Continua a leggere

Pubblicato in Contorni, Ricette | Contrassegnato , , , | 5 commenti