Quando le ciambelle riescono col buco

Se state cercando una ricetta per preparare delle ciambelle fritte a prova di bomba siete nel blog giusto! Quella che vi sto per dare è stata appena testata dalla sottoscritta ed ha superato il vaglio di marito, figlio, parenti e affini.

Approfittatene ora per friggere, è Carnevale no?!? 🙂

CIAMBELLE DOLCI FRITTE (ricetta di Sal De Riso… con qualche mia piccola modifica)

IINGREDIENTI:

• 700 g di farina di Manitoba
• 350 g di latte
• 25 g di lievito di birra
• 2 uova
• 2 tuorli
• 70 g di zucchero semolato
• 1/2 bacca di vaniglia
• la buccia di 1/2 arancia grattugiata
• la buccia di 1/2 limone grattugiato
• 200 g di strutto a temperatura ambiente
• 5 gr di sale
• olio di semi di arachide per friggere q.b.

Unire nella ciotola della planetaria il lievito di birra sciolto in due cucchiaini di acqua tiepida,le uova intere, i due tuorli e il latte.

Aggiungiamo lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia, il sale e le zeste degli agrumi grattugiati.

Iniziamo col far girare la macchina a velocità bassa e aggiungiamo un po’ per volta la farina. Una volta che il tutto si sarà bel amalgamato, aggiungiamo lo strutto a fiocchi e lasciamo lavorare per 10′.

Versiamo l’impasto in una ciotola e lasciamo lievitare fino al raddoppio. Riprendiamo l’impasto, adagiamolo sul piano di lavoro infarinato e con un mattarello stendiamolo dello spessore di 1 cm.

Con un coppapasta ricaviamo tanti dischi e disponiamoli su un teglia che metteremo a riposare in un luogo caldo per almeno 50 minuti.

Mettete a scaldare una padella con abbondante olio per friggere. Man mano che prendete i dischi di pasta bucateli al centro con le dita e tuffateli nell’olio a 180°. Fatele cuocere facendo attenzione a che non si brucino.

Asciughiamole con la carta assorbente e passiamole in una ciotola con lo zucchero semolato.