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Torri di melanzane
Tutte le ricette che hanno le melanzane come ingrediente principale portano la firma di mia madre e mia zia. In questa preparazione mi sono procurata delle melanzane viola che ho tagliato a rotelle di mezzo cm di spessore e cosparso … Continua a leggere
Filetti di sgombro marinati… e si ritorna operativi!
Buongiorno a tutti, sono di nuovo operativa! Grazie a tutti coloro che non si sono dimenticati di Cookingmoma e che mille volte mi hanno incitata e spronato a scrivere sul blog. Vorrei prima di tutto comunicare il mio nuovo indirizzo … Continua a leggere
Insalata di polpo
Cucinare il polpo da’ soddisfazione. Quella che vi sto postando è la mia seconda ricetta con questo mollusco. Prima di addentrarmi nei particolari vorrei però spendere due parole sulla sua cottura e preparazione. Per avere un polpo morbido, adatto ad … Continua a leggere
Arrosto di “Mamma Rosetta”
Questo piatto ha tante volte allietato i nostri pranzi domenicali, mamma lo preparava con amore e si divertiva a sentire i tanti soprannomi che inventavamo per indicare questo arrosto. Alla fine era diventato l’ “arrosto erto e succoso” visto che … Continua a leggere
Arrosto di “Mamma Rosetta”
Questo piatto ha tante volte allietato i nostri pranzi domenicali, mamma lo preparava con amore e si divertiva a sentire i tanti soprannomi che inventavamo per indicare questo arrosto. Alla fine era diventato l’ “arrosto erto e succoso” visto che … Continua a leggere
Polpettine finger food
Scommetto che vi è avanzato l’impasto del ripieno dei peperoni che avete preparato. Che fare? Beh, perché non preparare delle polpettine finger food? Basterà passarle nella farina, uovo, pangrattato e friggerle. Se non avete intenzione di cuocerle subito, potete surgelarle … Continua a leggere
Pubblicato in Antipasti, Aperitivi, Ricette, Secondi
Contrassegnato antipasti, basilico, finger food, maionese, maionese al basilico, polpettine, salsa, secondi
4 commenti
Pipi chini (peperoni ripieni)
Sono tornata da qualche giorno dalla Calabria dove ho trascorso un po’ di tempo insieme alle mie care zie e alla nonnina che, puntualmente, dispensano preziosi consigli culinari e ricette della tradizione. La particolarità di questa ricetta sta nel tipo … Continua a leggere
Pubblicato in Ricette, Ricette della tradizione, Secondi
Contrassegnato calabria, carne, forno, Peperoni, ripieni, secondi
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Calamari ripieni
Venerdì pesce? E perchè non anche di lunedì, di martedì, di mercoledì, ecc.? E così sabato mi sono ritrovata a preparare un pranzo a base di pesce per la gioia dei miei commensali. La preparazione di questi calamari è perfetta per queste calde giornate d’estate, … Continua a leggere
Scamorza affumicata alla pizzaola
Questa ricetta è gustosissima e veramente veloce nella preparazione. Mi capita di farla quando torno a casa tardi e ho poco tempo per cucinare. Per questo motivo una scamorzina affumicata è sempre presente nel mio frigorifero. 😉 Non vi darò … Continua a leggere
Polpette ricotta e tonno al forno
Se un vostro piatto lo gradisce un bimbo di due anni vuol dire che è da leccarsi i baffi! Se poi questo piatto si prepara velocemente, allora è super! Queste polpettine mi è capitato di offrirle anche ad amici invitati … Continua a leggere
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